Sydstatliga kycklingpaj-turnoversIngredienser

När jag växte upp och mina föräldrar inte kände för att laga mat eller gå ut och äta, brukade vi gå till den finare av de två mataffärerna och köpa något från färdigmatsavdelningen. Detta hände inte särskilt ofta, men när det gjorde det kändes det som en speciell godbit. Min bror köpte alltid vitlöksbrödet, och jag köpte alltid kycklingpajen. Vi tog med oss ​​vår Bounty hem, värmde upp det som behövde värmas upp och tog sedan med oss ​​allt till matsalen och dukade ut det som en picknick.

Allt eftersom jag har vuxit och rest, och lärt mig att navigera i mitt eget kök, är det lätt att glömma hur speciella de där konstiga middagarna var. Men allt som krävs är en doft av kycklingpaj för att skicka mig tillbaka till en tid då mat, hem och komfort var djupt sammankopplade. Ibland tänker jag att det är vad comfort food är i sin sannaste form: en slags sensorisk tidsresa. Och jag kan göra det där bakåtsprånget när jag vill med recept som det här på kycklingpaj-vändningar. De är den perfekta plockmaten och smakar otroligt, men är inte mycket svårare att göra än den färdigköpta versionen. Dessutom skulle dessa goda bakverk också vara ett perfekt tillskott till en picknick eller knytkalas – även om det bara är mitt i din matsal!

Sydstatliga kycklingpaj-turnoversIngredienser

2 msk olivolja
4 kycklingbröst
1 gul lök, tärnad