Denna sydstatsmajs med fyra ingredienser och honungssmör i stekpanna är den typen av tillbehör som i stillhet stjäl showen på söndagsmiddagen. Den är inspirerad av den klassiska söta stekpanna-majsen som du hittar över hela södern – enkla ingredienser från skafferiet, tillagad i en gjutjärnspanna tills kärnorna är glansiga, gyllenbruna och bara lite karamelliserade i kanterna. Honungen och smöret skapar en silkeslen, söt-salta glasyr som fäster vid varje kärna, och en touch av vispgrädde ger den den där rika, nästan gräddiga majskänslan utan krångel. Den är snabb nog för en vardagskväll, men tillräckligt mysig och njutningsfull för att min man ber om den varje söndag och utan att ursäkta sig skrapar pannan ren.
Servera denna honungssmör i stekpanna varm, direkt från gjutjärnspannan, tillsammans med klassiska komforträtter som stekt kyckling, köttfärslimpa, bakad skinka eller grytstek. Den passar utmärkt med potatismos, majsbröd eller kex, och ger en söt motvikt till allt som är rökigt eller salt – tänk grillade fläskkotletter, grillade revbensspjäll eller stekt kyckling. För ett lättare bord, lägg den bredvid en stor grönsallad eller rostade grönsaker; den krämiga, glansiga majsen ger en fin kontrast i konsistens och smak. Rester, om du har några, är underbara vikta i äggröra eller skeda över bakad sötpotatis.
Sydländsk 4-ingrediens honungssmör-stekpanna
Portioner: 4
Ingredienser
3 koppar frysta majskorn (behöver inte tina)
4 msk osaltat smör
3 msk honung
