Stekta zucchinifritters – enkla, krispiga och läckra
Dessa zucchinifritters är ett enkelt och gott vardagsrecept. Riven zucchini blandas med ägg, mjöl, örter och kryddor och steks sedan i panna tills de är gyllenbruna. Friterade fritters får en lätt krispig skorpa på utsidan samtidigt som de förblir fina och saftiga på insidan.
De är perfekta som vegetarisk lunch, tillbehör, mellanmål eller lätt middag.
Ingredienser
Ger cirka 8-10 fritters:
2 medelstora zucchini
2 ägg
4-5 msk mjöl
2 msk riven ost (valfritt)
1 liten lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
Salt efter smak
Peppar efter smak
1/2 tsk paprika
Färsk dill eller persilja
Olja till stekning
Valfritt: Citronklyftor till servering
Instruktioner
Tvätta zucchinin och riv den grovt.
Lägg den rivna zucchinin i en skål, salta den lätt och låt den dra i cirka 10 minuter.
Krama ur zucchinin väl för att få bort överflödig vätska. Detta gör pommes fritesen fastare och krispigare.
Lägg den pressade zucchinin i en ren skål.
Tillsätt ägg, mjöl, lök, vitlök, peppar, paprika och hackade örter.
Rör i riven ost om så önskas.
