Blanda allt väl tills en smidig blandning bildas. Om blandningen är för mjuk, tillsätt lite mer mjöl.
Värm oljan i en panna på medelvärme.
Använd en matsked för att droppa små portioner av zucchiniblandningen i pannan och platta till dem lite.
Fräs pommes fritesen i cirka 3-4 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna.
Låt dem rinna av kort på hushållspapper och servera varma.
Tips: Det är viktigt att pressa ur pommes fritesen väl för att förhindra att de faller isär. För extra smak kan du också tillsätta fetaost, parmesan eller lite chili i blandningen.
Zucchinin bör pressas väl för att förhindra att den faller isär. Om du vill göra fritters enklare kan du även baka dem i ugnen: på 200 °C i cirka 20–25 minuter och vänd dem halvvägs.
Serveringsförslag: Zucchinifritters smakar utmärkt med yoghurtdipp, örtkvarg, vitlökssås eller en fräsch sallad. De är också särskilt fräscha och smakrika ringlade med citronsaft.
Slutsats: Zucchinifritters är snabba, billiga och mångsidiga. Med bara några få ingredienser kan du göra en utsökt vegetarisk rätt som smakar gott både varm och kall, och är perfekt för vardagsmåltider.
