4. Häll i de tärnade tomaterna (med deras saft) och låt blandningen sjuda. Låt det koka i cirka 5 minuter, eller tills såsen börjar tjockna något.
5. Lägg tillbaka torskfiléerna i stekpannan och häll lite sås över dem. Täck över stekpannan och låt sjuda försiktigt i cirka 5 minuter, eller tills torsken är genomkokt och lätt flingor med en gaffel.
6. Precis innan servering, rör i den hackade basilikan och ringla över balsamvinäger. Justera kryddningen vid behov.
Variationer och tips
För en ännu mer fyllig version av denna rätt kan du lägga till lite oliver eller kapris i tomatsåsen för extra smak. Om du har att göra med kräsna ätare kan du förenkla såsen genom att minska mängden vitlök och ta bort de röda chiliflingorna. Dessutom fungerar detta recept bra med andra typer av fast vit fisk, som kolja eller hälleflundra, om torsk inte finns tillgänglig.
