Vispa ägg, mjölk och mjöl i en stor skål
Blanda tills smeten blir slät och jämn
Tillsätt en nypa salt och svartpeppar
Konsistensen ska kännas mjuk och balanserad
Detta är hjärtat i din paj
En bas som binder alla smaker tillsammans
Steg 3 – Lägg till ost och spenat
Tillsätt smulad fetaost i smeten
Strö i den rivna mozzarellan
Vänd ner den avsvalnade spenatblandningen
Blanda försiktigt så allt fördelas jämnt
Varje sked blir nu full av färg och smak
En blandning som känns både rustik och lyxig
Steg 4 – Grädda till perfektion
Häll smeten i en smord ugnsform
Jämna ut ytan med en sked
Sätt in i ugnen på 180°C
Grädda i cirka 20 minuter
Pajen ska bli gyllene och fast i mitten
Osten smälter och skapar en mjuk, krämig textur
Köket fylls av en varm och inbjudande doft
Steg 5 – Låt vila och servera
Ta ut pajen och låt den vila några minuter
Det hjälper smakerna att sätta sig
Strö över färsk persilja för färg och fräschör
Skär i lagom stora bitar
Servera varm eller ljummen
Varje tugga känns mjuk, fyllig och balanserad
Serveringstips
Servera med en fräsch grönsallad
Passar perfekt med ugnsrostade tomater
Eller med ett enkelt fullkornsbröd
För en krämigare känsla – tillsätt lite yoghurt vid sidan
Perfekt till både frukostbord och middag
