4. Häll i vispgrädden och låt sjuda. Sänk värmen och låt grädden tjockna något.
5. Rör i den rivna parmesanosten tills den smält och är slät. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att uppnå önskad konsistens.
6. Tillsätt den avrunna pastan i stekpannan och blanda så att den täcks med gräddsåsen. Krydda med salt och svartpeppar.
7. Servera varm, garnerad med färska basilikablad.
Variationer och tips
För de som gillar en liten twist kan en nypa muskotnöt i gräddsåsen ge en subtil smakdjup. Om sparris inte är din favorit eller om den är för sent, är gröna bönor eller ärtor härliga alternativ. För en mjölkfri version, ersätt den tunga grädden med kokosmjölk på burk och använd ett växtbaserat parmesanostalternativ.
