5. Kavla ut pizzadegen på en mjölad yta för att förhindra att den fastnar, och skapa en rektangel på cirka 25×33 cm. Vi söker inte perfektion; rustikt är bra för själen.
6. Bred ut nötfärsblandningen över degen och lämna en liten kant runt kanterna. Strö över mozzarella och cheddarost, eftersom ost är limmet som håller ihop alla goda saker i livet.
7. Rulla försiktigt ihop degen, börja från långsidan, som du skulle göra med en rullad bröd, och nyp ihop ändarna. Placera med skarven nedåt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper för enkel rengöring.
8. Gör ett par snitt ovanpå brödet så att ångan kan komma ut – det är som att ge sopbrödet lite utrymme att andas.
9. Vispa upp ägget och pensla det över för den där gyllene glansen som vi alla älskar. Lita på mig, det gör skillnad.
10. Grädda i cirka 25–30 minuter eller tills brödet är vackert gyllenbrunt och låter lite ihåligt när man knackar på det. Det är middagens musik som kallar.
11. Låt det vila i några minuter. Skiva det sedan upp och servera varmt. Se när din familj dyker ner i – det är den bästa belöningen.
Variationer och tips
