Rustik grönsakssoppa – en färgsprakande och näringsrik vardagsfavorit
Det finns få rätter som känns lika tröstande som en hemlagad grönsakssoppa fylld med färska råvaror.
Den här rustika soppan är enkel, hälsosam och full av naturliga smaker. Med generösa bitar av morot, potatis, selleri och färska örter får du en mustig men samtidigt lätt rätt som värmer både kropp och själ.
Perfekt för kyliga kvällar, hälsosamma luncher eller när du vill laga något gott med enkla ingredienser från köket.
Därför kommer du älska denna soppa
Den här soppan är:
- Enkel och snabb att laga
- Full av vitaminer och näring
- Budgetvänlig
- Perfekt för meal prep
- Lätt men mättande
Den rustika konsistensen med tydliga grönsaksbitar gör den extra hemtrevlig och smakrik.
Tillagningstid
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Svårighetsgrad: Mycket enkel
Portioner: 4–6
Ingredienser
- 3 stora morötter
- 3–4 selleristjälkar med blad
- 2 stora potatisar
- 1 gul lök
- En generös handfull bladpersilja
- 1,5 liter vatten eller grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Valfritt:
- 1 nypa gurkmeja för en gyllene färg
- En parmesanbit för extra fyllig buljong
