Ringla denna blandning över råa kålskivor på en bakplåt för en smakrik sidorätt som är mycket mer tillfredsställande än den ser ut.
Ingredienser
1 medelstort grönkålshuvud (cirka 1 till 1,2 kg)
6 msk osaltat smör, smält
3 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk lökpulver
1 tsk rökt paprika (eller vanlig paprika)
1/2 tsk kosher salt, plus mer efter smak
1/4 tsk svartpeppar
1/2 kopp krispiga baconbitar (från cirka 6 skivor bacon)
1 msk olivolja (för att smörja bakplåten, valfritt)
Färsk hackad persilja till garnering (valfritt)
Värm ugnen till 220 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper för enkel rengöring, eller pensla den lätt med olivolja för att förhindra att kålen fastnar.
Förbered kålen: Ta bort eventuella vissna ytterblad och skär av tillräckligt med av den nedre kärnan så att kålen ligger platt. Skiva kålen uppifrån och ner i 1,25 till 2,5 cm tjocka skivor. Du bör ha cirka 4 till 6 "biffar", beroende på kålens storlek. Lägg försiktigt över skivorna på den förberedda bakplåten och håll dem så hela som möjligt.
Lägg kålskivorna i ett enda lager på bakplåten. Lämna lite mellanrum mellan varje bit så att den varma luften kan cirkulera och hjälpa dem att tillagas istället för att ånga.
Gör den första blandningen: Rör ihop det smälta smöret, den finhackade vitlöken, lökpulveret, den rökta paprikapulveret, det kosher saltet, svartpepparn och de krispiga baconbitarna i en liten skål tills allt är väl blandat. Detta är den enda blandningen du behöver för smak och fett.
Ringla blandningen: Använd en sked (eller händerna om du inte har något emot att röra till det) och ringla ut vitlök- och baconsmörblandningen jämnt över de råa kålskivorna direkt på bakplåten. Försök att få ner lite av baconbitarna och vitlöken i varje skiva och in i kållagren.
Rosta kålen i den förvärmda ugnen i 20 till 25 minuter, tills kanterna är gyllenbruna och krispiga och mitten är mör när man sticker hål i den med en gaffel. Om din ugn har heta fläckar, vänd bakplåten halvvägs för jämn tillagning.
