De där kyliga kvällarna när familjen rasar in efter en dag full av aktiviteter finns det inget som en rykande het skål med rejäl tomatsoppa från elden för att värma upp alla. Denna enkla men utsökt fylliga soppa påminner om rustika rötter och njuter av det rökiga djup som rostning ger den ödmjuka tomaten. Soppan är skapad med kärlek och full av smak, och den omsluter dig inifrån och ut. Det är ett recept för kontakt, för de där värdefulla stunderna när händerna värms runt skålar och dagens berättelser väller fram.
Det fina med denna tomatsoppa från elden ligger i dess mångsidighet. Servera den med smältande grillade ostsmörgåsar för en klassisk kombination som tilltalar ätare i alla åldrar. Eller, om du letar efter ett lättare tillbehör, gör en krispig trädgårdssallad ringlad med en syrlig vinägrett susen. Och för oss som inte kan motstå lite krispighet, ger hemlagade krutonger utspridda ovanpå soppan den perfekta finishen.
Rejäl tomatsoppa med rostad tomat
Portioner: 6
Ingredienser:
– 2 matskedar olivolja
– 1 medelstor lök, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
