Receptberättelse: Den snabbaste livlinan för gäster
Du har förmodligen haft familj eller vänner som tittar förbi oväntat en varm sommareftermiddag och du behöver snabbt trolla fram något gott på bordet. Den här kakan är gjord för just de situationerna. Inget krångel med degen, inget svett framför en varm ugn. Blanda bara den lätta grädden, varva den med kexen och låt den mjukna i kylskåpet. När kaffet kokar och samtalet börjar är desserten redo att serveras!
Ingredienser (för en medelstor bakplåt / Jena-skål)
Ingrediensmängd Proffstips för ingredienserna
Hushållskakor eller mördegskakor ca 300-400 g Det är enklast att klä bakplåten med fyrkantiga hushållskakor utan mellanrum.
Mascarpone 500 g Helfet för en tjock, krämig konsistens.
Vispad grädde (kall!) 400 ml Minst 30 % fett, animalisk grädde (vegetabilisk har för plastig smak).
Florsocker 150 g Kan justeras efter smak.
Vaniljsocker / Vaniljextrakt 2 paket / 1 tsk. För en riktig, fyllig vaniljsmak.
Mjölk / Svart kaffe 1,5-2 dl. För snabb doppning av kex eller mördegskakor.
Dekorera (valfritt) med kakaopulver, chokladbitar eller färsk frukt. Hela vägen upp.
Steg-för-steg-beredning
Så här gör du gräddbotten: Lägg den rumstempererade mascarponen i en skål med florsocker och vanilj och vispa sedan med en stavmixer tills den är helt slät och krämig.
Vispa grädden: I en annan, helt ren och kall skål, vispa den avsvalnade grädden tills det bildas styva toppar.
Blanda de två bottnarna: Tillsätt den vispade grädden till mascarponekrämen i två eller tre omgångar och vänd försiktigt ner den med en spatel i cirkulerande rörelser. Var försiktig så att inte skummet går sönder, då blir kakan riktigt luftig och lätt!
