Första lagret: Doppa kexen i mjölk (eller, om du vill, i lite romkaffe) en stund och lägg dem sedan tätt ihop i botten av bakplåten. Viktigt: Blötlägg inte kexen, låt dem bara vidröra vätskan!
Varv: Bred ut hälften av grädden jämnt på kexbotten. Lägg ytterligare ett lager doppade kex ovanpå och täck sedan kakan med den andra hälften av grädden.
Dekoration: Jämna ut grädden fint och strö sedan rikligt med holländskt kakaopulver eller riv mörk choklad av god kvalitet över kakan.
Vila (Tålamodstest): Ställ in kakan i kylskåpet i minst 4 timmar, men det är bäst att låta den vila över natten. Under denna tid kommer kexen att absorbera gräddens fukt helt och bli underbart mjuka.
Plus tips för perfekt resultat
Hemligheten bakom en stabil grädde (om du vill vara säker): Om värmen är mycket hög eller om du är rädd att grädden ska förbli för mjuk kan du använda ett paket skumfixer när du vispar grädden, eller så kan du försiktigt röra ner lite (ett halvt paket) expressgelatinfix i den färdiga grädden. På så sätt garanteras du krispiga, vackra skivor.
Fruktig twist: Denna krämiga bas harmoniserar briljant med syrliga frukter. Du kan lägga färska hallon, jordgubbar eller blåbär på det inre gräddlagret, eller så kan du till och med dekorera toppen med dem istället för choklad.
Hur skär man vackert? Innan du skär, doppa alltid kniven i varmt vatten och torka den torr efter varje snitt. På så sätt smetas inte kakaopulvret och grädden ut och du får vackra, rena rutor.
Servera med en kopp kall iskaffe eller ett glas lemonad. Jag önskar dig god aptit och en trevlig nedkylning!
Receptberättelse: Den snabbaste livlinan för gäster
