Recept på krispigt tusenlagers-tunnbröd (vetemjöl)
Dessa krispiga, lagerbröd är mjuka inuti, krispiga på utsidan och kan dras isär till fina trådar. De liknar asiatiska tusenlagerspannkakor och är gjorda med en enkel vetemjölssmet.
Ingredienser
500 g vetemjöl
1 tsk salt
300 ml varmt vatten
2 msk vegetabilisk olja
Extra olja eller smält smör för lager
Valfritt
Sesamfrön
Hackad salladslök
Byt ut olja mot smör för en fylligare smak
Steg 1: Förbered degen
I en stor skål, blanda:
mjöl
salt
Tillsätt långsamt varmt vatten under omrörning.
Knåda i 8-10 minuter tills degen är slät och mjuk.
Tillsätt 2 msk olja och knåda igen.
Täck över och låt degen vila i 30-40 minuter.
Steg 2: Dela degen
Dela degen i 8 lika stora bollar.
Smörj degen lätt. Täck över och låt degen vila i ytterligare 15 minuter. Denna vilotid hjälper till att skapa töjbara lager.
Steg 3: Gör de tusen lagren
Ta en degboll.
Kavla ut den mycket tunt på en oljad yta.
Sträck försiktigt ut den med händerna tills den är nästan genomskinlig.
Pensla ytan med olja eller smält smör.
Använd en kniv eller pizzaskärare för att skära många tunna remsor och håll i ena kanten.
Samla försiktigt remsorna.
Rulla till en spiral som en kanelbulle.
Låt spiralerna vila i 10 minuter.
Steg 4: Forma och stek
