Recept på fransk löksoppa
Instruktioner:
Karamellisera löken: Värm olivolja och smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning i 10 minuter. Strö över socker och stek utan lock, under omrörning, i 30-40 minuter, tills den karamelliserad och brynt. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 1 minut.
Deglasera och låt sjuda: Tillsätt sherry och skrapa ur pannan för att deglasera. Rör om tills sherryn har avdunstat (3 minuter). Tillsätt nötbuljong, lagerblad, timjan och 1 tsk salt. Låt sjuda, delvis täckt, i 30 minuter. Smaka av med resterande salt och peppar.
Förbered krutonger:
