Ingredienser (4 portioner):
• 800 g potatis, skalad och hackad
• 1 lök, finhackad
• 1 purjolök, skuren i ringar
• 1 morot, skivad
• 1 stjälk selleri, hackad
• 2 msk smör eller olivolja
• 1 liter grönsaksbuljong
• 200 ml grädde eller mjölk (för extra krämig konsistens)
• Salt och peppar efter smak
• 1 tsk mejram (valfritt)
• Färsk persilja eller gräslök till garnering
• Valfritt: Hackat bacon för en kryddig touch
Tillredning:
1. Förbered grönsakerna: Börja med att hacka grönsakerna: Skala och tärna potatisen, skär purjolöken i tunna ringar, moroten i tunna skivor och sellerin i små tärningar. Hacka även löken fint.
2. Fräs: Värm smör eller olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt först löken och fräs i 2-3 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Tillsätt sedan purjolöken, moroten och sellerin och fräs i cirka 5 minuter. Detta kommer att framhäva grönsakernas smak.
