3. Tillsätt potatisen och buljongen: Tillsätt nu den hackade potatisen i kastrullen och häll i grönsaksbuljongen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
4. Puré: När potatisen är kokt, ta bort kastrullen från värmen och puréa soppan med en stavmixer eller i en mixer tills den har en slät, krämig konsistens. Om du föredrar en grövre soppa kan du bara puréa en del av den och mosa resten lätt med en sked.
5. Avslutning: Tillsätt nu grädde eller mjölk för en extra krämig konsistens. Rör om allt väl och krydda med salt, peppar och eventuellt lite mejram. Om du föredrar en kryddigare smak kan du också steka några baconbitar i en panna och tillsätta dem i soppan innan servering. De ger den en pikant, rökig smak.
6. Servering: Servera potatissoppan varm och garnera med färsk persilja eller gräslök, om så önskas. Dessa ger soppan en fräsch touch och gör den ännu mer aptitretande. Om du vill kan du också servera lite hackad bacon eller en bit färskt bröd vid sidan av.
