Mormor Eileens favorit i dinerstil, men den sorten du kan äta med en hand utan krångel…
Det här receptet tar mormor Eileens klassiska Reuben-rätt i dinerstil – tänk grillad corned beef, schweizerost och syrlig surkål – och sveper in den i krispig sallad istället för rågbröd. Du får fortfarande de brynta kanterna, den smälta osten och den nostalgiska delikatessmaken från mellanvästern, men i en kolhydratfattig wrap som är lätt att äta med en hand, så att du kan äta utan krångel. Det är ett bekvämt vardagsalternativ som kanaliserar gammaldags dinerkomfort utan att behöva tända smörgåsgrillen eller hantera en hög med tallrikar och smulor.
Servera dessa varma Reuben-salladswraps direkt från sina folieformar, precis som du kanske ser dem vid en mysig disk på en lokal diner. En sida dillgurka, några körsbärstomater eller en enkel grönsallad med en syrlig vinägrett håller det lätt och påminner dig samtidigt om surkålens syrlighet. Om du ska servera mat till många, kombinera dem med en kastrull grönsakssoppa eller en buljongsoppa med nötkött för att hålla dig inom lågkolhydratintervallet. Erbjud extra dressing vid sidan av för doppning, tillsammans med en liten skål grynig senap för de som gillar mer bett. Annons
Lågkolhydratssalladswraps med corned beef och schweiziska Reuben-sallad
Räcker till: 4
Gilla Low Carb för mer
Ingredienser
8 stora krispiga salladsblad (romainehjärtan eller stor smörsallad)
225 g skivor kokt corned beef, tunt skivad
2,4 dl surkål, avrunnen och torrpressad
6 skivor schweizerost (ca 110-140 g), halverade
60 ml majonnäs
2 msk sockerfri ketchup
1 msk dillgurka-relish eller finhackad dillgurka-relish
1 tsk färdig pepparrot (valfritt, för lite extra smak)
60 ml rökt paprika eller söt paprika
60 ml lökpulver
60 ml vitlökspulver
1 msk smält smör eller avokadoolja (för pensling, valfritt, men hjälper till med brynningen)
Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
Nonstick-bakspray (för folieformar)
