Morfar Tom insisterade på att det "bara var frukt", men alla visste att det var den där lömska desserten vi kom tillbaka för.
Morfar Tom insisterade på att det "bara var frukt", men alla visste att det var den där lömska desserten vi kom tillbaka för. Denna frysta druvsallad är ett av de där småstadsrecepten från kyrkokällaren som dyker upp vid varje högtid och knytkalas, och låtsas vara en sidorätt. Kärnfria druvor blandas i en syrlig crème fraîche-blandning, toppas med farinsocker och hackade pekannötter, och kyls sedan tills toppingen nästan är karamelliserad. Den är enkel, budgetvänlig och perfekt att göra i förväg när du vill ha något sött som fortfarande känns lite som att du äter din frukt.
Servera denna druvsallad kall, direkt från glasgrytan, med en stor sked att skopa upp. Den passar bra till bakad skinka, stekt kalkon eller grillad kyckling på en sommarkväll, och den är perfekt tillsammans med potatissallad och bakade bönor till en familjemiddag. På helgdagar brukar jag lägga fram den bredvid de andra "salladerna" på buffén, så att det känns som en del av måltiden, och sedan se alla smyga in en extra portion som om det vore en dessert. En kopp kaffe eller varmt te vid sidan av balanserar sötman, och en enkel grönsallad eller rostade grönsaker kompletterar tallriken. Annons
Morfar Toms druvsallad från frysen
Räcker till: 8-10
Liksom Sugar & Co – Bakning för mer
Ingredienser
4 koppar kärnfria druvor, tvättade och vältorkade (röda, gröna eller en blandning)
1 kopp crème fraîche
110 g färskost, mjuk (valfritt, men gör den extra krämig)
60 ml socker
1 tsk vaniljextrakt
1/8 tsk fint salt
120 ml ljust farinsocker, packat
120 ml hackade pekannötter, lätt rostade om du har tid
Non-stick spray eller lite mjukt smör för att smörja formen
Morfar Tom insisterade på att det "bara var frukt", men alla visste att det var den där smygande desserten vi kom tillbaka för.
19 februari 2026 av Kok Margrethe
Instruktioner:
