Mör, gyllenbrun biff stekt i vitlökskryddat smör, serverad med små sniglar och pasta

adminon

Mör, gyllenbrun biff stekt i vitlökskryddat smör, serverad med små sniglar och pasta
30-minutersmiddag, mör, stekt biff i vitlökskryddat smör, blandad med pastasniglar, i en silkeslen parmesansås.

450 g ryggbiff, skuren i 2,5 cm tjocka bitar
1 msk olivolja
3 msk smör, delat
3 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk worcestershiresås
1 tsk italiensk krydda
½ tsk rökt paprika
Salt och peppar
Krydda för biff
Parmesanost
225 g pastaskal (conchiglie)
2,4 dl grädde 2 msk smör
5 dl riven parmesanost (nyriven)
Pastakokvatten (¼–½ dl)
Salt och peppar
Färsk persilja, hackad (valfritt)

Tillredning
Koka pastan
Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente.
Ställ åt sidan ¼–½ dl av kokvattnet, häll av vattnet och ställ åt sidan.
Bryn
biffen
Krydda biffen, salta och peppra.
Värm olja och 1 msk smör i en het stekpanna.
Lägg biffen i ett enda lager (i omgångar).

Stek i 2-3 minuter på varje sida tills de är medium-rare. Lägg upp på en tallrik.
Förbered vitlöks- och örtsmöret
Smöret
Sänk värmen till medel. Smält 2 matskedar smör.
Tillsätt vitlök och fräs i 30-60 sekunder tills det doftar.
Rör i worcestershiresås, italiensk krydda, paprika och buljong.

Nästa »»