Förbered parmesansåsen
Sänk värmen till medel. Smält 2 matskedar smör i en stekpanna.
Häll i grädde och vispa. Värm i 1-2 minuter.
Rör gradvis i parmesanosten tills den är slät. Om den är för tjock, rör i det sparade pastavattnet.
Blanda och servera.
Vänd musslorna i såsen tills de är jämnt täckta.
Vänd försiktigt biffbitarna.
Krydda med salt och peppar.
Garnera med persilja och extra parmesanost. Servera omedelbart.
Tips
Använd oxfilé för en ännu mörare bit.
Stek biffen i omgångar – överfyll inte pannan. Riv färsk parmesanost ovanpå för att förhindra att såsen blir för klibbig. Njut av mat av restaurangkvalitet hemma – klar på mindre än en halvtimme!
