Mjuka turkiska jästbullar
Beskrivning:
Dessa mjuka, fluffiga turkiska jästbullar är lätt söta, smöriga och perfekta till frukost eller testund. Inspirerade av europeiska shortbreads har de en lätt, luftig konsistens och en gyllenbrun skorpa som smälter i munnen.
Ingredienser:
7,5 dl vetemjöl
2 msk socker
1 tsk salt
2 ¼ tsk (1 paket) aktiv torrjäst
½ dl varm mjölk (43°C)
¼ dl varmt vatten
¼ dl osaltat smält smör
1 stort ägg (till deg)
1 äggula + 1 msk mjölk (till pensling)
Valfritt: sesamfrön eller nigellafrön till topping
Instruktioner:
Aktivera jäst:
I en liten skål, blanda varmt vatten, varm mjölk, socker och jäst. Låt stå i 5-10 minuter tills det är skummigt.
Gör degen:
Blanda mjöl och salt i en stor skål.
Tillsätt jästblandningen, smält smör och ägg.
Knåda i 8-10 minuter tills degen är slät och elastisk.
Första jäsen:
