Min pappa kräver detta till söndagsmiddag varje vår. Fantastiskt med bara 3 ingredienser..
Detta recept med 3 ingredienser från sydstaterna med skinka och farinsocker är precis den typ av okomplicerat och givande som min pappa insisterar på varje söndagsmiddag på våren. Det är inspirerat av den klassiska sydstatstraditionen med bakad skinka, där en enkel söt skorpa och lång, långsam rostning förvandlar en billig skinka med ben till något socialt. Inga kryddnejlika, inga ananasringar, ingen komplicerad glasyr – bara skinka, farinsocker och en skvätt cola som tyst utövar sin magi i ugnen. Det är perfekt när du vill ha en mittpunkt som känns nostalgisk och speciell utan att kräva hela din eftermiddag.
Servera denna tjockt skivade skinka med klassiska sydstatstillbehör: krämig potatismos eller ostliknande grits, mjuka gröna bönor och en panna majsbröd eller mjuka frallor för att suga upp den sirapsliknande farinsockerdroppningen. Rester är underbara i skinkbiffar med en skvätt senap, hopvikta i äggröra eller tärnade i en bönsoppa senare i veckan. En krispig grönsallad eller enkel coleslaw balanserar sötman och fylligheten fint.
3-ingrediens sydstatsskinka med farinsocker
Räcker till: 10-12
Ingredienser
1 helt tillagad halv skinka med ben (3,4-4,5 kg), lägg eller skinkhals
2 dl ljust eller mörkt farinsocker
2,5 dl cola (ej light), rumstempererad
Packa upp skinkan och ta bort eventuell plastfolie över benet. Lägg skinkan med skurna sidan nedåt på den folieklädda bakplåten. Om skorpan är mycket tjock kan du skära bort den lite, men lämna ett bra lager fett för smak och fukt.
Strö 2,5 dl farinsocker över hela skinkans utsida och tryck lätt ner det så att det fäster vid fettet och ytan. Oroa dig inte om lite faller ner på botten av formen – detta hjälper till att bygga upp den sirapsliknande saften.
