I en skål blandas den kondenserade sellerikrämen med den torra löksoppsmixen.
Blandningen blir tjock och ganska intensiv i smaken redan från början.
Detta är helt normalt eftersom den kommer att tunnas ut under tillagningen i ugnen.
Rör ihop tills allt är jämnt fördelat utan klumpar.
Montering i formen
Såsen breds sedan ut över hela köttstycket så att det täcks både på ovansidan och sidorna.
Det behövs ingen extra vätska eftersom köttet själv kommer att släppa mycket saft under tillagningen.
Detta skapar en naturlig och krämig sås som utvecklas långsamt i ugnen.
När allt är klart sätts locket på formen eller så täcks den mycket noggrant med aluminiumfolie.
Långsam tillagning i ugn
Formen placeras i mitten av ugnen och får sedan stå ostörd i cirka tre till tre och en halv timme.
Under denna tid bryts köttets fibrer ner och blir extremt möra.
Det är viktigt att inte öppna ugnen för ofta eftersom värme och ånga hjälper till att skapa rätt konsistens.
Efter ungefär tre timmar bör köttet redan börja falla isär när man rör vid det.
Kontroll av färdighet
När tiden är inne tas formen försiktigt ut ur ugnen.
Lock eller folie öppnas långsamt eftersom ångan kan vara mycket het.
Köttet testas enkelt med två gafflar som drar isär bitarna.
Om det faller isär utan motstånd är det klart och perfekt tillagat.
