Smält 2 matskedar smör i olja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek kycklingen i 4 minuter på varje sida tills den är brynt. Ställ åt sidan på en tallrik.
Smält 3 matskedar smör. Stek löken tills den är genomskinlig.
Rör i vitlöken och stek i 1 minut tills den doftar gott.
Blanda i svampen och stek i 4 minuter tills den är gyllenbrun.
Rör i paprika.
Tillsätt senapen.
Tillsätt vinet och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan.
Steka i 3 minuter och rör om då och då tills såsen reduceras. Rör i mjölet, följt av buljongen och worcestershiresåsen. Låt såsen sjuda i 2 till 4 minuter tills den tjocknar.
Sänk värmen och tillsätt gräddfil.
Låt sjuda i 3–4 minuter tills det är slätt, rör sedan i ytterligare salt och peppar.
Häll över kycklingen och saften i såsen.
Koka i 2 minuter tills kycklingen är genomkokt.
Garnera med persilja.
Servera och njut!
Anmärkningar
Använd osaltad buljong med låg natriumhalt för att minska saltet i detta recept.
