Vägbeskrivning:
1. Koka pastan i saltat kokande vatten tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkorna och stek i 2–3 minuter per sida tills de är rosa och ogenomskinliga. Ta upp och ställ åt sidan.
3. Smält smör i samma stekpanna och fräs vitlöken i 30 sekunder tills den doftar gott.
4. Häll i grädden, låt sjuda på svag värme och rör i parmesanost. Krydda med salt, peppar och chiliflingor om du använder det.
5. Lägg tillbaka räkorna i pannan och blanda ner den kokta pastan. Rör om tills allt är jämnt täckt av den krämiga såsen.
6. Garnera med hackad persilja och servera omedelbart med ångkokt broccoli eller vitlöksbröd.
Snabba fakta
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 4
Kalorier: ~550 kcal per portion
Tips och variationer
– Lägg till sauterade svampar eller spenat för en vegetarisk boost
– Byt ut räkor mot kokt kyckling eller pilgrimsmusslor
– Använd fullkornspasta eller glutenfri pasta om så önskas
– För en lättare version, byt ut grädde mot kondenserad mjölk
Slutsats
Krämig räk-Alfredo-pasta är en dekadent, lättlagad rätt som alltid imponerar. Oavsett om det är för dejtkvällen eller familjemiddagen är det en tröstande klassiker som är full av smak och elegans.
