1. Stek baconet
Lägg baconet i en stor gryta.
Stek på medelvärme tills det blir gyllene och riktigt krispigt.
Ta upp baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
Spara lite av stekfettet i grytan – det ger fantastisk smak.
2. Bygg smakbasen
Hacka lök och vitlök fint.
Fräs i baconfettet tills löken blir mjuk och glansig.
Detta ger soppan en djup, rund smak.
3. Tillsätt potatisen
Skala och tärna potatisen.
Lägg ner den i grytan och rör om så att den täcks av smakerna.
4. Låt sjuda
Häll på buljongen.
Koka upp och sänk sedan värmen.
Låt sjuda i 20–25 minuter, tills potatisen är helt mjuk.
5. Mixa till perfekt konsistens:
Mixa soppan med stavmixer.
Du kan välja:
Helt slät för extra lyxig känsla
eller
Lätt grov för mer rustik karaktär
6. Gör den extra krämig
Tillsätt grädden.
Om du vill ha ännu fylligare smak, rör ner cheddarosten.
Låt sjuda försiktigt i 2–3 minuter.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite chili.
7. Toppa och servera
Häll upp soppan i djupa skålar.
Toppa generöst med:
- Krispigt bacon
- Hackad persilja eller gräslök
- Extra svartpeppar
Servera direkt medan den är rykande varm.
Serveringstips
Den här soppan passar perfekt med:
- Rostat surdegsbröd
- Vitlöksbröd
- Osttoast
- En grön sallad
För extra lyx – toppa med en klick crème fraîche.
