Klassisk Boeuf Bourguignon – fransk långkokskonst när den är som bäst
Få rätter symboliserar det franska köket lika tydligt som en riktigt välgjord Boeuf Bourguignon.
Det här klassiska långkoket förvandlar enkla råvaror till en djup, fyllig och elegant rätt där möra bitar av nötkött långsamt får sjuda i rödvin tillsammans med grönsaker, örter och aromatiska smaker.
Resultatet är ett mustigt, sammetslent långkok med kött som nästan faller isär och en sås rik på karaktär.
Perfekt för söndagsmiddag, festliga tillfällen eller kalla kvällar när du vill servera något riktigt imponerande.
Därför älskar vi Boeuf Bourguignon
Den här franska klassikern erbjuder:
- Otroligt mört kött
- Djup och fyllig vinsmak
- Lyxig men rustik känsla
- Perfekt att laga i förväg
- Smaker som utvecklas ännu mer dagen efter
Det är comfort food med fransk elegans.
Tillagningstid
Förberedelsetid: 40 minuter
Tillagningstid: 3–4 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Portioner: 6–8
Ingredienser
Till grytan
- 1,2 kg nötkött
(högrev, bog eller fransyska i stora kuber) - 4 morötter
- 2 gula lökar
- 250 g champinjoner
- 200 g små steklökar
- 2 vitlöksklyftor
Vätska och smaksättning
- 75 cl fylligt rödvin
(gärna Pinot Noir eller annat torrt vin) - 500 ml köttbuljong
- 2 lagerblad
- 3 kvistar timjan
- 1 kvist rosmarin
- Salt
- Svartpeppar
För stekning
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
Vid behov för redning
- 1 msk majsstärkelse
