Kärnmjölks-pundkaka
Namnet pundkaka kommer från det faktum att originalreceptet, som tros vara nordeuropeiskt, innehöll ett halvt kilo smör, mjöl, socker och ägg vardera. Som tur är har vi sedan dess anpassat receptet lite.
Faktum är att vi arbetade i veckor för att få den här rätt. Vi testade kaka efter kaka och variation efter variation för att komma till den punkt där vi kände att den behövde vara.
Jag tror att vi gjorde ungefär 8 olika versioner. Ändå tror jag att vi har landat på ett recept på kärnmjölks-pundkaka som är både gott och enkelt att implementera.
Vanliga frågor om ingredienser
Innan vi går in på några ingrediensdetaljer, här är något att tänka på: När du tittar på olika pundkakrecept, oavsett om det är nya eller traditionella pundkakrecept, kommer du nästan alltid att upptäcka att förhållandet mellan fett, mjöl och socker förblir relativt detsamma, men variationerna i ingredienser varierar från smör till matfett till färskost till gräddfil och mjölk till kärnmjölk till vatten. Och det är okej, för det mesta. Det är en av de saker där du bara måste bestämma vad som “smakar” som pundkaka för dig och inse att varje ingrediens har vissa utmaningar och fördelar.
Osaltat smör – Se till att ditt smör är osaltat. Och du bör ge ditt smör tid att nå rumstemperatur innan du blandar det med sockret.
Strösocker – Jag rekommenderar endast strösocker till detta recept.
Kärnmjölkskaka
Detta recept på kärnmjölkskaka skapar en saftig, mör, lätt (men ändå tät) kaka som är fylld med fantastisk smak.
FörfattareStacey Little
RättEfterrätt
Förberedelsetid25 minuter
Tillagningstid1 timme 15 minuter
Total tid1 timme 40 minuter
Portioner12
Kalorier536 kcal
Ingredienser
