Stjälp upp degen på mjölat bakbord.
Tryck försiktigt ut överflödig luft.
Forma till runda eller avlånga limpor.
Placera på plåt med bakplåtspapper.
5. Gör snitten
Använd ett rakblad eller en mycket vass kniv.
Skär några sneda, bestämda snitt på ovansidan.
Snitten hjälper brödet att expandera vackert under gräddningen.
Det är detta som ger den klassiska artisanlooken.
6. Grädda med ånga
Värm ugnen till 240°C.
Placera en tom långpanna längst ner i ugnen.
Sätt in brödet och häll direkt ett glas vatten i långpannan.
Sänk temperaturen till 220°C.
Grädda i 35–40 minuter tills brödet är djupt gyllene.
Brödet är klart när det låter ihåligt vid knackning på undersidan.
