Hälsosamt mjölfritt bananbröd

Ingredienser
3 stora mogna bananer, mosade (ju mognare desto bättre för naturlig sötma)

3 stora ägg, rumstempererade

2 koppar superfint mandelmjöl

1/4 kopp smält kokosolja (eller gräsbetat smör)

1/2 kopp granulerad erytritol eller sötningsmedel från munkfrukter

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljextrakt

1/2 tsk malen kanel

1/4 tsk salt

Valfritt: 1/2 kopp hackade valnötter eller sockerfria mörka chokladbitar

Instruktioner
1. Förberedelse
Värm ugnen till 175 °C.

Smörj en brödform (23 x 12 cm) med kokosolja eller klä den med bakplåtspapper för enkel borttagning.

2. Blanda de våta ingredienserna
Mosa bananerna i en stor skål tills de är nästan släta.

Vispa i ägg, smält kokosolja, vaniljextrakt och sötningsmedel tills allt är väl blandat.

3. Blanda de torra ingredienserna