Fördela de sauterade champinjonerna jämnt över osten. Toppa med resterande ost och täck med en annan brödskiva, med den smörade sidan utåt.
Värm en ren stekpanna på medelvärme. Lägg smörgåsarna i stekpannan och grilla tills varje sida är gyllenbrun och osten har smält, cirka 3-4 minuter per sida.
Variationer och tips
Byt gärna ostarna beroende på vad du har i kylskåpet. Gruyère, cheddar eller provolone smälter också fint i den här smörgåsen. För lite mer smak kan du strö över lite färsk timjan eller rosmarin på svampen medan den tillagas. Om du vill ha lite extra krispighet kan du lägga till några tunna skivor rödlök, eller för en mer smakrik tugga kan du lägga till några blad ruccola eller spenat precis innan servering.
