Potatisen skalas noggrant och skivas i tunna, jämna skivor.
Tunna skivor gör att allt tillagas jämnt och blir mjukt i ugnen.
Potatisen förkokas i lättsaltat vatten i cirka tio minuter för att påskynda processen.
Efter kokningen hälls vattnet av och potatisen får rinna av ordentligt.
Förberedelse av tonfiskblandningen
Löken hackas fint och steks i lite olivolja tills den blir mjuk och genomskinlig.
Tonfisken smulas ner i en skål och blandas med den stekta löken.
Denna blandning ger gratängen en tydlig smak och bra proteininnehåll.
Krämig sås
Grädde och mjölk blandas i en separat skål till en jämn sås.
Lite salt och svartpeppar tillsätts för att balansera smaken.
Såsen binder ihop alla lager och gör gratängen mjuk och krämig.
Montering av gratängen
Först läggs ett lager potatis i botten av formen.
Därefter fördelas ett lager tonfisk- och lökblandning ovanpå.
Sedan hälls lite av den krämiga såsen över lagret.
Processen upprepas tills alla ingredienser är använda.
Det sista lagret ska bestå av potatis som täcker hela ytan.
Resten av såsen hälls över för att göra gratängen extra saftig.
Slutligen strös den rivna osten jämnt över hela ytan.
Tillagning i ugnen
Gratängen sätts in i den förvärmda ugnen och bakas i cirka 35 till 40 minuter.
Under denna tid smälter osten och ytan blir gyllene och bubblig.
Potatisen fortsätter att absorbera såsen och blir mjuk och krämig.
Doften som sprider sig under gräddningen är både fyllig och inbjudande.
