Friterade röda tomater är en härlig variant av den sydstatsklassikern, friterade gröna tomater. Perfekt när dina trädgårdstomater börjar mogna snabbare än du kan plocka dem. Denna rätt ger en touch av sötma och en härligt mör konsistens, vilket gör dem lika tröstande och mättande. Kanske är det en familjesammankomst, en söndagsmåltid eller kanske letar du helt enkelt efter ett nytt sätt att njuta av din trädgårdsskörd. Friterade röda tomater erbjuder den där mogna, saftiga smaken med ett krispigt yttre som alla, även de kräsnaste småätarna, kan uppskatta.
Denna rätt passar utmärkt med en rejäl skopa krämig potatismos eller tillsammans med en grillad ostsmörgås för en mysig lunch. För en lättare sida, prova en enkel trädgårdssallad med en syrlig vinägrett för att motverka tomaternas fyllighet. Och glöm inte, friterade röda tomater är ett fantastiskt topping eller tillbehör till dina morgonägg eller omelett – det är ett säkert sätt att börja dagen med ett leende.
Friterade röda tomater
Portioner: 4-6
Ingredienser:
– 4 stora mogna röda tomater, skivade ca 1,2 cm tjocka
– 2,4 dl vetemjöl
– 2 stora ägg, uppvispade
– 2,4 dl majsmjöl
