500 ml mjölk eller växtbaserad mjölk
5 äggulor
2 paket vaniljsocker eller äkta vanilj
40 g majsstärkelse
100 g socker eller alternativ
50 g smör
Till sirapen:
80 g socker eller alternativ
40 g vatten
40 g citronsaft
Till topping:
Jordgubbar
Hallon
Blåbär
Kiwi
Persika
Eller annan färsk frukt
Börja med vaniljkrämen.
Ta fram en kastrull och en vispskål.
Vispa äggulor med socker och vanilj.
Blandningen ska bli ljus och jämn.
Tillsätt majsstärkelsen.
Rör om tills allt blandats.
Värm mjölken separat tills den nästan kokar.
Häll den varma mjölken långsamt över äggblandningen.
Vispa hela tiden.
Häll tillbaka allt i kastrullen.
Värm på medelvärme under ständig omrörning.
Efter några minuter börjar krämen tjockna.
När den blivit slät och krämig, ta av från värmen.
Tillsätt smöret.
Rör tills det smält helt.
Täck krämen med plastfolie direkt mot ytan.
Det hindrar skinn från att bildas.
Låt svalna helt.
Nu gör du kakan.
Sätt ugnen på 180°C.
Smörj en form noggrant.
Knäck äggen i en stor skål.
Tillsätt socker och florsocker.
Vispa länge tills smeten blir luftig.
Tillsätt rivet citronskal.
Det ger frisk smak.
Blanda mjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
Vänd ner de torra ingredienserna försiktigt.
fortsättning på nästa sida
