Fläskkotletter med brunt socker
Dessa fläskkotletter med brunt socker har den perfekta balansen mellan karamelliserad sötma och salt djup – möra, saftiga kotletter glaserade i en fyllig sås gjord på brunt socker, vitlök, dijonsenap och äppelcidervinäger. Det är ett utmärkt val i en gryta som känns lyxig men går snabbare att tillaga än att ta med.
Perfekt för vardagskvällar, men elegant nog för söndagsmiddag.
Därför kommer du att älska det här receptet
🥩 Saftiga fläskkotletter med en klibbig-söt glasyr
⏱️ 10 minuters förberedelse, 20 minuters tillagning
💛 En panna = Minimal städning
💸 Under $10 — Ger 4 generösa portioner
🌾 Naturligt nötfri och något glutenfri
Ingredienser du behöver
(4 portioner)
För fläskkotletterna:
4 fläskkotletter med ben, 2,5-2,5 cm tjocka
1 msk olivolja
Salt och svartpeppar efter smak
För glasyren:
¼ kopp (50 g) farinsocker
2 msk dijonsenap
2 msk äppelcidervinäger
2 vitlöksklyftor, finhackade
½ msk rökt paprika
2 msk smör
Valfritt: 2 kvistar färsk timjan eller rosmarin
💡 Proffstips:
Klappa de hackade bitarna torra — detta säkerställer en gyllenbrun färg, inte ånga. Använd kotletter med ben – de håller sig saftigare under stekning. Flytta inte kotletterna under stekning – låt en skorpa bildas! Steg-för-steg-instruktioner (sött, salt, idiotsäkert)
1. Bryn fläskkotletterna
Krydda kotletterna med salt och peppar.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
Bryn kotletterna i 4-5 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och kärntemperaturen når 63 °C. Lägg över på en tallrik; täck löst med folie.
2. Gör glasyren
Sänk värmen till medel i samma stekpanna.
Tillsätt farinsocker, dijonsocker, vinäger, vitlök och rökt paprika. Rör om i 1-2 minuter tills sockret har löst sig.
