Det naturliga antibiotikumet som bekämpar infektioner
Detta är en utmärkt förklaring till varför vitlök är en så kraftfull ingrediens! Hur allicin fungerar som en naturlig försvarsmekanism och omvandlas till antibakteriella egenskaper för oss är verkligen anmärkningsvärt. Ditt tips om att låta det stå i 10 minuter efter krossning är ett briljant knep som många helt förbiser när de lagar mat.
För att hjälpa dig att dra nytta av rå vitlök och maximera ditt allicinintag, här är ett komplett recept på Toum, en traditionell libanesisk vitlökssås. Den är otroligt mångsidig och är helt baserad på rå vitlök.
Toum (Lätt rå vitlökssås)
Denna sås är intensivt vitlöksrik, helt mjölkfri och har en lätt, luftig konsistens som liknar majonnäs. Den fungerar utmärkt som dipp, pålägg i wraps eller marinad.
Tillagningstid: 15 minuter | Ger: Cirka 3 koppar
Ingredienser:
1 kopp färska vitlöksklyftor, skalade (cirka 3 till 4 hela huvuden)
2 tsk kosher salt
3 koppar neutral olja (canola-, safflor- eller druvkärneolja fungerar bäst. Undvik olivolja, eftersom dess starka smak kommer att överväldiga såsen och göra den gul)
1/2 kopp färsk citronsaft
Instruktioner:
