Nötlever och lök är en traditionell rätt som finns i olika kök, särskilt i brittisk och amerikansk hemlagad mat. Den är känd för sin enkla tillagning, baserad på den grundläggande tekniken att steka leverskivor i panna och karamellisera lök. Rätten är uppskattad för sin näringstäthet och distinkta smakprofil.
Varför du kommer att älska det här receptet
Detta recept ger en rätt rik på viktiga näringsämnen, inklusive järn, vitamin A och B-vitaminer. Den kräver minimala, prisvärda ingredienser och kan tillagas snabbt. Den salta, omättade smaken av levern, balanserad av sötman från långkokt lök, skapar en klassisk och tillfredsställande kombination.
Ingredienser
450 g skivad nötlever
1,25 till 1,25 cm tjocka
2 stora gula lökar, tunt skivade
1,25 till 1,25 cm tjocka
2 stora gula lökar, tunt skivade
1,25 dl vetemjöl
1 tsk paprika
Salt och svartpeppar efter smak
4 matskedar osaltat smör eller matolja, uppdelat
1,25 dl köttbuljong eller vatten.
Valfritt: Färsk persilja till garnering.
Steg-för-steg-instruktioner
Förbered levern:
Blötlägg leverskivorna i mjölk i 30 minuter till 1 timme för att mildra smaken. Torka leverskivorna helt torra med hushållspapper.
Stek löken: Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt den skivade löken och en nypa salt. Stek långsamt under omrörning i 20-25 minuter, tills löken är mjuk, gyllenbrun och karamelliserad. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
