Baconlindad oxfilé i långkok
Denna oxfilé med fyra ingredienser i långkok är mitt favoritalternativ hemma på en klassisk steakhouse-middag, nästan utan ansträngning. Oxfilé är en mager, smakrik bit som kan torka ut om du inte är försiktig, men här är den inlindad i rökt bacon och tillagad försiktigt tills den är mör och rosenröd i mitten. Baconet smälter under tillagningen, penslar köttet och skapar de glansiga, smakrika safterna du förväntar dig av en restaurangbiff. Det här är den typen av recept du tar fram när du vill imponera på någon – som min mamma, som svor att det var bättre än något steakhouse hon hade varit på – utan att behöva stå över en het panna eller grill. Baconlindad oxfilé stekt på en skärbräda före tillagning Baconlindad oxfilé stekt på en skärbräda före tillagning Servera tjocka skivor av den baconlindade oxfilén med en sked av de goda safterna från botten av långkokaren. Den passar utmärkt med smörad potatismos eller rostade babypotatisar för att suga upp allt det utsmälta baconfettet och nötköttsdroppet. Lägg till en enkel grön grönsak – ångkokta gröna bönor, sauterad spenat eller en krispig sallad med en syrlig vinägrett – för att balansera fylligheten. En knaprig baguette eller middagsfrallor är utmärkta för att suga upp safterna, och om du gillar vin fungerar en medelfyllig rödvinsrätt som Cabernet Sauvignon eller Malbec riktigt bra till denna stek. Baconlindad oxfilé i långkokt Räcker till: 6 Ingredienser 1 (1,2 till 1,4 kg) nötfilé, putsad och torrklappad 10 till 12 skivor tjockskuret bacon 2 tsk kosher salt 1 1/2 tsk nymalen svartpeppar Ingredienser för baconlindad oxfilé upplagd på en köksbänk Ingredienser för baconlindad oxfilé upplagd på en köksbänk Instruktioner Förbered oxfilén: Lägg oxfilén på en skärbräda och klappa den mycket torr med hushållspapper. Detta kommer att hjälpa baconet att bli krispigt och kryddan att fästa. Krydda steken: Strö kosher salt och nymalen svartpeppar jämnt över alla sidor av filén och tryck försiktigt för att få den att fästa. Linda in den i bacon: Lägg baconskivorna på en skärbräda, något överlappande, för att bilda en rektangel som är tillräckligt bred för att linda in steken. Lägg den kryddade filén på ena kanten och rulla ihop den tätt så att baconet täcker köttet helt. Om det behövs, stopp in ändarna av baconet under steken eller fäst med några skivor tandpetare för att hålla dem på plats. Händer som lindar in filéstek i överlappande baconstrimlor Händer som lindar in filéstek i överlappande baconstrimlor Värm slow cookern: Vrid slow cookern till LÅG effekt medan du lindar in steken färdigt så att slow cookern är lite varm när köttet läggs i. Detta hjälper baconet att börja tillagas snabbare. Lägg i slow cookern: Placera den baconlindade filésteken med skarven nedåt i mitten av slow cookern.
