Äppleclafoutis – en klassisk fransk dessert med en modern twist
Clafoutis är en traditionell fransk dessert som är känd för sin enkelhet och sin mjuka, krämiga konsistens. Den klassiska versionen görs med körsbär, men äppleclafoutis är en utsökt variant som ger en mild sötma och en härligt fruktig smak. Den passar perfekt som dessert, fika eller en lätt efterrätt efter middagen.
Vad är clafoutis?
Clafoutis har sitt ursprung i regionen Limousin i Frankrike. Det är en rustik dessert som traditionellt görs med körsbär, ägg, mjöl och mjölk. Genom åren har receptet utvecklats och många variationer har skapats, där äppleclafoutis blivit en av de mest populära.
Den är uppskattad för sin enkla tillagning och sin mjuka, nästan puddingliknande konsistens.
Varför välja äpplen i clafoutis?
Äpplen är ett perfekt val för denna dessert eftersom de:
- ger en naturlig sötma och mild syra
- behåller sin form vid bakning
- passar utmärkt med kryddor som kanel och vanilj
- finns tillgängliga året runt
Särskilt sorter som Golden Delicious eller Granny Smith fungerar mycket bra.
Ingredienser till äppleclafoutis
För en klassisk äppleclafoutis behöver du:
- 3–4 äpplen
- 3 ägg
- 100 g socker
- 100 g vetemjöl
- 300 ml mjölk
- 1 tesked vaniljextrakt
- Smör till formen
- Eventuellt kanel för extra smak
