🦞 Hummer Thermidor – klassisk fransk lyx på restaurangnivå

🦞 Hummer Thermidor – klassisk fransk lyx på restaurangnivå

Hummer Thermidor är en av Frankrikes mest eleganta skaldjursrätter. Den kombinerar saftigt hummerkött med en krämig vinsås, dijonsenap och gratinerad ost – allt serverat i den egna skalet.

Det här är en rätt som känns exklusiv men som faktiskt går att laga hemma om man tar det steg för steg. Perfekt för fest, romantisk middag eller när du vill imponera ordentligt.

🍽️ Kategori: Festmat / Skaldjur

⭐ Svårighetsgrad: Avancerad

🧾 Ingredienser (2 portioner)

• 2 hela humrar (ca 500 g vardera), kokta
• 2 msk smör
• 1 schalottenlök, finhackad
• 1 msk vetemjöl
• 1/4 kopp vitt vin
• 1/2 kopp grädde
• 1/4 kopp parmesan, riven
• 1 tsk dijonsenap
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till servering

👩‍🍳 Så här gör du steg för steg

🦞 1. Förbered hummern

• Dela humrarna försiktigt
• Ta ut köttet och hacka det grovt
• Spara skalen – de ska användas som serveringsform

🧈 2. Gör basen till såsen: