🥗 Medelhavsinspirerad rotini-sallad – fräsch, färgstark och full av smak

🥗 Medelhavsinspirerad rotini-sallad – fräsch, färgstark och full av smak

Det finns sallader som bara är tillbehör…
och så finns det sallader som blir hela måltiden.

Den här rotini-salladen i medelhavsstil är precis en sådan rätt. Den är frisk, mättande och fylld med soliga smaker från tomater, oliver, fetaost och citron. Perfekt för varma dagar, picknick, eller när du vill ha något snabbt men ändå riktigt gott och elegant.

Det bästa? Den är enkel att göra, men smakar som något från en liten taverna vid havet i Grekland.

🍝 Ingredienser (4 portioner)

• 320 g fusilli (rotini)
• 300 g körsbärstomater, halverade
• 1 gurka (ca 200 g), tärnad
• 100 g svarta oliver, hela eller halverade
• 150 g fetaost, i kuber
• 20 g färsk persilja, finhackad
• 1 liten rödlök, tunt skivad (valfritt)
• 1 vitlöksklyfta, finhackad

🫒 Dressing

• 60 ml extra virgin olivolja
• 2 msk citronsaft (saft från ca 1 citron)
• zest från 1/2 citron
• 1 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk salt (justera efter smak)
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk chiliflakes (valfritt)
• 2 msk pastavatten (vid behov)

🍝 Så här gör du – steg för steg

Börja med att koka upp en stor kastrull vatten. När vattnet kokar ordentligt, tillsätt salt så att det smakar som havsvatten – detta ger pastan sin första smakbas.