HÀll i rotini-pastan och rör direkt sÄ att den inte klibbar ihop. Koka tills den Àr al dente, alltsÄ fast men ÀndÄ mjuk. Ta gÀrna upp den en minut tidigare Àn paketets anvisning för perfekt konsistens.
Spara lite av pastavattnet innan du hÀller av pastan. Det kan senare hjÀlpa till att binda ihop dressingen och göra den extra krÀmig.
Skölj pastan snabbt i kallt vatten för att stoppa kokningen. LÄt den rinna av ordentligt sÄ att salladen inte blir vattnig.
Under tiden förbereder du alla fÀrska ingredienser. SkÀr tomaterna i halvor, gurkan i smÄ tÀrningar och skiva rödlöken tunt om du vÀljer att anvÀnda den. Hacka persiljan fint och förbered oliverna och fetaosten.
đ„ Den magiska dressingen
I en stor skÄl blandar du olivolja, citronsaft, citronskal, oregano, vitlök, salt, peppar och eventuellt lite chiliflakes.
Rör om tills allt blandas till en frisk och aromatisk dressing. Smaka av â den ska vara frisk, syrlig och lite örtig.
Om du vill ha en lite mjukare och mer sammanhÀngande dressing kan du tillsÀtta en sked av det sparade pastavattnet.
