🐚 Havets lyxiga gratäng – krämig cassolette med skaldjur som smälter i munnen

🐚 Havets lyxiga gratäng – krämig cassolette med skaldjur som smälter i munnen

Det finns rätter som inte bara mättar magen…
utan som skapar ett ögonblick av stillhet, värme och ren njutning.

Den här havscassoletten är precis en sådan rätt.
En kombination av havets finaste smaker, omslutna av en len och krämig sås som känns som en varm kram från havet själv 🌊❤️

Tänk dig en lugn kväll…
levande ljus på bordet…
doften av smör, vin och skaldjur som fyller köket…
och den där första tuggan som får alla att bli tysta i några sekunder.

🐚 Ingredienser (för 4 personer)

12 pilgrimsmusslor (Saint-Jacques)
200 g skalade räkor
250 g skivade champinjoner
1 schalottenlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
20 cl vispgrädde
10 cl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl (eller maizena)
2 msk olivolja
30 g smör
Salt och svartpeppar
Färsk persilja, hackad

✨ Valfritt men lyxigt:
Riven ost för gratinering

🌊 Steg 1 – börja med doften av hem och värme

Värm olivoljan i en stor stekpanna.
Tillsätt schalottenlök och vitlök.

Låt dem sakta mjukna…
tills köket fylls av en mjuk och hemtrevlig doft.

Tillsätt champinjonerna.
Först släpper de vätska…
sedan börjar de bli gyllene, mjuka och aromatiska 🍄

🐚 Steg 2 – havet möter pannan: