🍲 Fransk nötsoppa med oxrevben och lök (på svenska)

🍲 Fransk nötsoppa med oxrevben och lök (på svenska)

Det finns något djupt tröstande med en skål rik och mustig soppa. Om du gillar att prova nya smaker i köket men fortfarande känner dig lite osäker på mer avancerade recept, är denna franska löksoppa med oxrevben ett perfekt val. Den kombinerar den djupa smaken av långkokta revben med sötman från karamelliserad lök. Resultatet är en lyxig, smakrik och värmande soppa – med minimal ansträngning.

Detta är en perfekt rätt för både vardag och fest, och även nybörjare kan lyckas imponerande bra.

📝 Ingredienser

För soppbasen:

• 900 g oxrevben (med ben)
• 2 stora lökar (tunt skivade)
• 1 liter oxbuljong (gärna låg salthalt)
• 500 ml vatten
• 3 vitlöksklyftor (hackade)
• 1 msk olivolja
• 1 tsk färsk timjan (eller 1/2 tsk torkad)
• 2 lagerblad
• 1 msk balsamvinäger
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk salt (eller efter smak)
• 1/2 tsk svartpeppar

För topping:

• 1/2 baguette (skuren i tjocka skivor och rostad)
• 1 1/2 dl riven Gruyère eller annan smältost
• Färsk persilja (hackad)

🍳 Steg-för-steg instruktioner

1️⃣ Bryn oxrevbenen

• Värm olivolja i en stor gryta på medelhög värme.
• Krydda revbenen med salt och peppar.
• Bryn dem 4–5 minuter per sida tills de får en fin färg.
• Ta upp och lägg åt sidan.

2️⃣ Fräs löken: