🍰 Mjuk vaniljkaka med mandel – luftig, doftande och full av hemtrevnad

🍰 Mjuk vaniljkaka med mandel – luftig, doftande och full av hemtrevnad

Det finns kakor som inte bara smakar gott… utan som fyller hela hemmet med värme och lugn.

Den här mjuka vaniljkakan med mandel är precis en sådan.

Saftig, lätt och med en mild smak av vanilj och rostade mandlar – perfekt till fika, helgmys eller när du vill bjuda på något enkelt men riktigt imponerande 💛🏡

En kaka som känns som en kram i varje tugga ✨

🧾 Ingredienser (form 22 cm)

3 ägg
150 g socker
1 påse vaniljsocker eller 1 tsk vaniljextrakt
100 ml olja (eller 100 g smält smör)
120 ml mjölk
200 g vetemjöl
80 g mandelmjöl
1 påse bakpulver (ca 11 g)
1 nypa salt
Flagad mandel till topping (valfritt)

⏱️ Tid

Förberedelse: 15 minuter
Gräddning: 30–40 minuter
Total tid: ca 50 minuter

👩‍🍳 Steg för steg

🥣 Steg 1: Vispa ägg och socker

Vispa ägg, socker och vanilj tills blandningen blir ljus, fluffig och luftig.

💡 Tips: detta steg ger kakan sin mjuka och luftiga struktur, så vispa gärna några minuter extra.

🫒 Steg 2: Tillsätt vätska: