🇸🇪 Mozzarellafyllda crêpes – krämiga, ostiga och gratinerade till perfektion

🇸🇪 Mozzarellafyllda crêpes – krämiga, ostiga och gratinerade till perfektion

Det här är en rätt som känns som ren komfortmat i varje tugga.

Mjuka crêpes fyllda med krämig ricotta, smält mozzarella och smakrik ostblandning, allt gratinerat i en mustig tomatsås och toppat med färsk basilika.

Perfekt som middag när du vill imponera utan att göra det komplicerat – och lika uppskattat av både barn och vuxna.

🧺 Ingredienser (ca 12 crêpes)

🥞 För crêpes:

• 125 g vetemjöl
• 3 ägg
• 1 msk smält smör
• 250 ml mjölk
• 1 nypa salt
• smör till stekning

🧀 För fyllning:

• 400 g ricotta eller färskost
• 100 g riven ost (t.ex. 4-ostmix)
• 2 färska mozzarellabollar (skurna i stavar)
• tomatsås (gärna hemlagad)
• salt & svartpeppar
• riven parmesan
• färsk basilika

👩‍🍳 Steg 1 – Gör crêpes-smeten

Blanda mjöl, ägg, mjölk, smält smör och salt i en mixer eller skål.

Vispa tills smeten blir helt slät och utan klumpar.

Den ska kännas tunn och len – som en mjuk, silkeslen deg.

🍳 Steg 2 – Stek crêpes: