Tillsätt squashen: Lägg squashskivorna i pannan och tillaga i 5-7 minuter under omrörning tills de är mjuka och lätt brynta.
Tillsätt tomaterna och kryddorna: Tillsätt de hackade tomaterna i pannan och blanda väl. Krydda med oregano eller timjan, salt och peppar. Låt sjuda i cirka 5 minuter, tills tomaterna har reducerats något och smakerna har blandats väl.
Tillsätt fetaosten: Vänd försiktigt ner fetaosten i blandningen och värm kort tills osten är lätt smält.
Garnera och servera: Ta bort pannan från värmen och garnera med färskhackad basilika eller persilja, om så önskas.
Tips:
Variationer: Du kan också lägga till extra grönsaker som paprika, svamp eller spenat för att göra rätten ännu mer varierad.
Ost: Om du föredrar din fetaost lite krispigare kan du lägga den kort under grillen i slutet tills den är lätt brynt.
Tillbehör: Denna rätt är god som huvudrätt, men den kan också serveras som tillbehör till grillat kött eller fisk.
Denna wok med tomat och zucchini är inte bara utsökt och hälsosam, utan också enkel att tillaga och perfekt för en lågkolhydratkost. Smaklig måltid!
