Låt blandningen vila i rumstemperatur i minst 2-4 timmar, eller över natten om möjligt. Detta steg är viktigt – chia- och linfröna absorberar vatten och skapar en gel som binder brödet.
4. Förbered formen
Klä en brödform med bakplåtspapper. Häll blandningen i formen och tryck till ordentligt för att kompaktera den.
5. Grädda
Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Grädda i 20 minuter i formen
Ta ut ur formen och lägg direkt på gallret
Grädda i ytterligare 30-40 minuter, tills det är fast och gyllenbrunt
6. Låt svalna helt
Låt brödet svalna helt innan du skär det i skivor. Detta hjälper det att fastna och förhindrar att det smular sönder.
Textur och smak
Tät och fyllig
Lätt krispig från kärnan
Nötig, milt söt smak
Saftiga men fasta skivor
Serveringsförslag
Smeta med färskost eller nötsmör
Toppa med avokado och ägg
Använd till hälsosamma smörgåsar
Servera med honung eller sylt för ett sött alternativ
Förvaring
Förvara i kylskåp i upp till 1 vecka
Frys in skivorna i upp till 3 månader
Rosta före servering för bästa konsistens
Tips för bästa resultat
Hoppa inte över blötläggningstiden; Det är nyckeln till textur
Tryck blandningen ordentligt i formen
Skär endast efter att den har svalnat helt
Använd en vass, tandad kniv för rena snitt
Näringsfördelar
Hög fiberhalt för matsmältningen
Rik på omega-3-fettsyror (linfrön och chia)
Bra källa till växtprotein
Naturligt glutenfri och låg på raffinerade kolhydrater
Variationer
Tillsätt torkade tranbär eller russin för sötma
Blanda i kryddor som kanel eller spiskummin
Ersätt hasselnötter med valnötter eller cashewnötter
Tillsätt en matsked kakaopulver för en chokladversion
