1 kg bär
1 kg socker
4 matskedar citronsaft (valfritt för körsbär)
Tillredning:
Välj mogna bär och tvätta dem. Kärna ur körsbären. Lägg dem i en skål och tillsätt sockret. Låt dem stå i kylskåpet i 3 till 5 timmar så att saften rinner av. Ju mer saft, desto bättre. Låt dem inte stå över natten, eftersom vissa frukter, som vinbär eller jordgubbar, kan jäsa.
Ställ skålen på låg värme och rör om tills det kokar. Tillsätt citronsaften och låt det koka i exakt 5 minuter. Skumma bort eventuellt skum!
Tvätta och sterilisera burkarna. Häll den varma sylten i torra, steriliserade burkar och förslut dem omedelbart med varma, steriliserade lock.
Använd helst skruvkork på 250 ml eller 500 ml.
Vänd burkarna upp och ner och täck över dem i några timmar, tills de har svalnat helt. Se till att locken är vikta inåt. Placera sedan burkarna på den nedre hyllan i kylskåpet och låt dem svalna helt.
Du kan sedan förvara dem var du vill, borta från värme.
Testad: Hemgjord sylt håller sig mycket bra i en lägenhet, utanför kylskåpet, utan att bli dålig eller spricka, förutsatt att den är ordentligt kyld. Detsamma gäller sylt!
